Cerveja comercial x Cerveja especial! é tudo cerveja, mas não parece.
Se você é daqueles que por anos foi devoto de santa Skol, brahma, Kaiser e afins, mas acabou experimentando uma artesanal que aquele amigo levou no churrasco, e desde então esta dividido entre o velho amor e a nova paixão, parabéns amigão, você entrou num caminho sem volta.
A pergunta que não cala então é, se as duas são cervejas, qual a razão de tanta diferença?
E a resposta meu amigo, é: arroz e milho! os "cereais não maltados" ou "adjuntos".
Lendo com atenção o rótulo das cervejais "comerciais", você verá que a mesma leva em sua composição, além do malte tradicional, do lúpulo e da levedura, cereais não maltados, na maioria das vezes, arroz e milho, e são duas as razões disso; diminuir custo e criar uma bebida levíssima, facilmente aceita por todos os tipos de paladares, possibilitando ao bebedor encher o tanque até a tampa, várias vezes, num único dia.
É importante frisar aqui, que em determinadas receitas os não maltados também são utilizados nas especiais, Witbiers levam aveia, American Cream ales levam milho por exemplo, e as American lagers podem levar até 40% de cereais não maltados na composição segundo o guia de estilos Bjcp, e é na verdade a proporção usada nas receitas que altera tanto o sabor, o problema é que as grandes cervejarias não revelam a quantidade de não maltados usada em suas receitas.
Enfim meu meus amigos, como já dizia um velho deitado, gosto é gosto, se você precisa de uma cerveja para beber em grande quantidade com um precinho camarada, vá até o hipermercado mais próximo e pau na máquina, agora se você já passou dessa fase e pretende estabelecer um relação sadia com a boa e velha cerveja, então meu conselho é "beba menos, beba melhor".
Comercial X especial.
