1° Congresso Nacional da Cerveja.
Acontece na próxima semana de 14 a 20 de abril, o 1° Congresso nacional da cerveja. O evento será trasmitido online de forma gratuita, para assistir as palestras basta inscrever-se no site do congresso. São muitos os temas abordados, com certeza uma ótima oportunidade para aperfeiçoar os conhecimentos cervejeiros.
Segue programação das palestras:
14 de abril:
16:00 hrs
Fernanda Meybom
Professora na Pós-Graduação Cervejeira da Uniasselvi e colaboradora do Blog All Beers
Famílias e Estilos: Uma viagem pelas principais famílias e estilos de cerveja mundo afora
20:00 hrs
Gabriela Montandon
Proprietária Cervejaria Grimor. Especialista em Microbiologia, Fermentação e Análise Sensorial de Cervejas.
Compreendendo a complexidade do aroma da cerveja
15 de abril:
10:00
Sergio Soares Jr.
Formado pela Doemens Academy. Editor-chefe do blog Lupulento e colunista do portal Sabores da Cidade
Aprenda hoje mesmo 7 técnicas infalíveis para degustação de cervejas
16:00
José Padilha
Sócio e Diretor de Conteúdo do The Beer Planet. Especialista em harmonizar cervejas artesanais com comida.
Harmonização: Aprenda a fazer harmonizações de cervejas e combinar com diversos pratos do dia-a-dia
20:00
Rosária / Edu
Proprietária da Empresa Penz Bier e Juíza em competições cervejeiras. / Consultor para empresas do ramo cervejeiro, desde a produção, bares e restaurantes até o consumidor final.
Harmonização das quatro escolas cervejeiras em quatro estilos emblemáticos
16 de abril:
10:00
Frederico Ming
Cervejeiro da Cerveja Capitu e Juiz do BJCP desde 2012.
Um breve ensaio sobre os principais tipos de maltes, como são fabricados, suas características e usos na cerveja
16:00
Afonso Landini
Proprietário da Empresa ArteBrew e Sommelier e mestre em estilos de cerveja
Técnicas de Elaboração de Cerveja
16:30
Jaime Pereira Filho
30 anos de experiência cervejeira e autor do livro Entre Umas e Todas , meu jeito de fazer e entender Cerveja.
20 anos de evolução de uma fábrica de cerveja doméstica
20:00
Marcos Guerra
14 anos de experiência na produção de cervejas. Atualmente é Cervejeiro da Cervejaria Dom Haus.
Como aprimorar sua produção artesanal: aprenda as técnicas de um Mestre Cervejeiro
17 de abril:
10:00
Matheus Aredes
Mestre cervejeiro em 2013 pela VLB Berlim e fundador da Bräu Akademie
Lúpulo: o ingrediente que mais revolucionou a cerveja moderna. Suas características e técnicas de uso.
16:00
José Felipe Carneiro
Sócio Proprietário da Cervejaria Wäls. Técnico Cervejeiro formado pelo SENAI - Vassouras 2009.
Dicas imperdíveis sobre aroma, amargor e cultura de lúpulo
20:00
Patrick Bannwart
Cervejeiro Técnico pelo SENAI e Sommelier de Cervejas com especialização em Análise Sensorial
Adjuntos na cerveja: entenda melhor os maleficios e benfefícios para a cerveja
18 de abril:
10:00 hrs
Gabriela Muller
Especialista em Microbiologia e professora na Pós Graduação em Tecnologia Cervejeira
Microbiologia da cerveja: leveduras cervejeiras e microrganismos contaminantes
16:00 hrs
Marcelo Barga
Leveduras: da propagação à fermentação
20:00 hrs
Daniel "Bode"
Blogueiro e editor do Portal Cerveja Henrik Boden. Cervejeiro Caseiro desde 2009.
Fermentação: Dicas para aprimorar o processo de fermentação de cervejas
19 de abril:
10:00 hrs
César Peixoto
Sommelier e colecionador de cervejas, além de organizador de degustações de cerveja.
Dimensões de qualidade na percepção dos consumidores de cervejas artesanais
16:00 hrs
Fernanda Ueno
Cervejeira da Cervejaria Colorado. Cursando o Master Brewers Program da Universidade da Califórnia.
Estudando para Mestre Cervejeira fora do Brasil e a Rotina da Profissão
20:00 hrs
Brad Smith
Criador do software BeerSmith e Autor de livros e artigos sobre cerveja caseira
Craft beer - Guidelines to Design beer (Cerveja artesanal: roteiro para o desenvolvimento de receitas)
20 de abril:
10:00 hrs
Gustavo Sanches
Proprietário da Empresa ON Trade. Importador e produtor sob-contrato de cervejas especiais.
Tendências, desafios e oportunidades no mercado brasileiro de cerveja
16:00 hrs
Rodrigo Ferraro
Sócio Proprietário da Microcervejaria Irmãos Ferraro. Especialista em gestão de microcervejarias
Como legalizar sua cerveja visando a venda de sua produção
20:00 hrs
Túlio Rodrigues
21 anos de experiência no Universo Cervejeiro. Fundador da Beer Academy e Porta Voz da Sociedade da Cerveja.
Como inovar no mercado cervejeiro: a cerveja fora da garrafa
